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冰皮月饼(4/9)
紫薯隔水蒸20分钟。
蒸紫薯过程中将生糯米粉小火炒制微黄，留作防黏腻。
紫薯蒸熟后用勺子压散。
所有材料来个全家福。
纯净水烧开，加白油，加冰皮粉搅拌。
继续用手揉至面团光滑。
将和好的面团分成25g一个的剂子，揉光。蒸熟的紫薯分成25g的揉成团，红豆沙分成25g的揉成团。
冰皮团压成饼，将揉好的馅包入其中，在炒熟的糯米粉中滚一下，放入50g模具压制成型。
放入冰箱冷藏之后更好吃。