加入转化糖浆。枧水。食用油。搅拌三分钟搅拌均匀。然后加入面粉。

将和好的面团包保鲜膜放冰箱里冷藏1小时。

选择自己喜欢的月饼馅。我做月饼的比例是5:5馅：皮。在馅料方面钟爱豆沙。红豆泡两个小时，高压锅压好。转炒锅小火加糖适量。收到少量水分时候。分三次放食用油。每次等豆沙全部吸收再放。食用油的量根据自己喜好来就可以。如果想吃沙沙的感觉。可以另起一个干净的炒锅小小火，把白面炒稍微黄色。没有生味。少量放到炒好的豆沙里就有沙沙的感觉了。

模具上撒些面粉，开始行动成型吧。

成型的月饼放烤箱里。调190度六分钟。拿出来刷一层全蛋液。继续烤箱15分钟。观察表面出炉。等彻底凉了找密封的盒子封一天就回油了。