流心叉烧(
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准备五花腩肉和咸蛋黄，洗干净备用
在五花肉中间挖一个洞，如图
把咸蛋黄一个个塞进之前挖好的猪肉洞里
用牙签把肉的表面给封住，不让蛋黄流出来
将生抽，蚝油，鸡粉，料酒，蒜蓉，姜末，少许老抽（老抽用于调色）混合调配，把肉放进去腌制
在锅上把表面煎成金黄色
放在油锅炸至7成熟
捞起放凉后切片，就可以看到很漂亮的蛋黄咯
摆好上碟，淋上之前腌制的汁，用大火蒸6分钟，即可
