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蛋黄酥款榨菜月饼(14/17)
配料集体照,因为临时起意做蛋黄酥款榨菜月饼,没准备猪肉,就用鸡脯肉代替了!建议用猪肉,更鲜!
将油皮和油酥的配料分别揉成团,放进冰箱冷藏15分钟,这时候可以把馅料和好备用。
油皮和油酥分别分成24等份,搓圆备用。
将油皮压扁,包住油酥,按顺序排好。
逐一搓圆,再擀成长椭圆形,从上至下卷起来,再按顺序排列好。
全部擀好。
竖着擀开,动作轻柔,注意边缘不要压碎。
卷起来是这个样子的!
放平,中间按一下。
对折,压平,擀成圆形面皮。
中间,放入馅料,大概20克,包起来。
虎口捏好,压紧。
放入烤盘,码放整齐,刷全蛋液,撒上黑芝麻。 这时候,烤箱可以预热了,200度。
刷完,亮个相!
200度,中层上下火,25分钟(时间根据烤箱自行调节,20分钟后注意观察)
出品还不错吧?
咬一口,那酥脆,那美味!