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大千圆子汤(9/10)
粉丝用冷水泡软，飘儿菜去老叶，只留最嫩的部分。
冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黄花洗净（可以去蕊，有毒）、木耳用热水泡发后洗净。
准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。
猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细。
肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。
砂锅中放入鲜汤1000g，加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态。
将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫。
下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味。
成品图
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