红烧比目鱼(
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比目鱼去皮，去鳞清洗干净！
清洗过的鱼占一层面粉备用！
沾过面粉的比目鱼，放平底锅中煎至两面金黄色备用！
把盐，鸡精，酱油，料酒，醋，糖兑成碗汁（加些清水）准备好配料！
加热锅中煎鱼剩下的油，把葱姜蒜，辣椒，大料加入锅中翻炒片刻加入碗汁！汤汁烧开后，把鱼依次加入锅中！
大火烧开后，加盖转小火烧制15分钟，待汤汁浓稠后出锅！
