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美极香辣虾(10/11)
两斤明虾，去头，洗净
剪刀剪开背部，一是为了去掉肠子，二是为了入味。
放在容器中，用少许盐和五香粉腌制一下，一定不要放多，因为后面还有重口味！
香芹、香菜、洋葱，切段切片放置一起。
切葱段。
小红椒、绿椒切片切丁，和干辣椒放一起备用。
锅里倒上多点油，炸虾用，七分热放入虾，变红后可捞起，不要炸久，肉质会老。
捞起虾后，洗锅，擦干，倒上些许油，五分热放入花椒，和刚才装好的一整盘辣椒（绿、红椒、干辣椒），然后舀两勺老干妈放进去一起爆香（会很冲鼻子，建议带口罩）。
佐料爆出香味后放入虾，翻炒一会，加酱油和白糖，接着放入香芹和香菜还有洋葱，翻炒至味料均匀染上，加一小碗水继续翻炒至只剩少许汤汁。（按照自己口味可在翻炒过程加味道）
装碟，趁热洒上香葱和白芝麻。
太美味！