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详细图解,爆好吃的糯米饼、糍团饼、糍饭饼、糍饭团(10/18)
糯米洗干净,放入电饭锅蒸熟,水量要比白米饭少一点,糯米饭要干一点
煮饭的时候把葱和姜切碎,还有肉糜也要准备好
煮好的糯米饭盛出,上层的米会有点硬可以做外面的糯米团,用里面软一点的做馅料
这一步是做馅:热油,放入生姜,炒肉糜,加料酒,倒入酱油,炒的肉糜差不多熟,放入糯米饭,炒均匀,加入盐,味精,最后加葱。注意:馅要多加点盐,味道要偏咸一点,后面包入饭里面后咸味会淡掉(当然这一步也可以换成豆沙或者芝麻)
糯米沾面粉防止粘手,捏成小团
全部准备好以后正式开始制作,面团沾面粉防止粘手,搓圆,将面团捏成碗状,填馅,大概两勺,根据个人面团大小放
馅料压实
左手托着饭团旋转,右手虎口捏紧收口
再来一张
捏成这样一个尖尖的头,直接把头折过去,压紧
按扁
刚开始不习惯用手可以用勺子把馅料按压紧实
左边麻麻再演示一遍收口
做好的成品,这一盘已经是芝麻馅的啦
做好的饼就可以放入平底锅煎啦~煎好以后放冷冻可以放两三个月~所以不妨一次性多做一些
饭包饭的成品,切的不太好看,香香糯糯的超级好吃哒
咸馅,肉糜炒糯米饭
甜馅,芝麻