第一步：鸡翅放锅里焯下水 放几片生姜、倒点料酒或者米酒下去去腥（过下血水就好不用煮熟） 第二步：把焯好水的鸡翅捞上来用刀在中间割一刀 方便一会入味 第三步：锅热倒油 先放花椒炒出味 关火把花椒粒捞出 （喜欢花椒味重的亲这一步省略） 接着放小米椒 姜 大蒜 鸡翅爆炒一下 让鸡翅两面稍微煎一下 第四步 ：待鸡翅稍微煎了一下就可倒酱油 （生抽 老抽都可以加）然后翻炒一下加入水（我是放了一瓶嘉士伯啤酒 喜欢甜味的可以加可乐 但是我个人觉得可乐鸡翅太腻）放完啤酒以后就可以盖上锅盖焖了 待水干了 收汁就行！