把口蘑，豆腐洗净，都切成片备用

蒜切片 葱切末备用。姜切两片，猪肉切几片拿来调下蘑菇的香气 吃素的也可以不放肉。不放肉的可以忽略步骤2，锅里放入适量油加姜片滑下肉片起锅。

锅里放适量油爆香大蒜，下胡萝卜下去炒，因为胡萝卜是脂溶性的所以油可以多一点，待会胡萝卜也会出红油，出红油就可以下去豆腐了，翻炒至豆腐表皮略微金黄可以放入划过油的肉片了。翻炒一分钟，倒入料酒两匙，增香去腥，倒入一匙白糖，一匙盐，酱油一匙。大火翻炒一分钟就可以关火了。出锅前洒上小葱。不喜欢吃味精的我就没放。你也可以在出锅前关火放一匙味精。注意是关火后放，味精高温会变性对健康无益