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腌咸蛋(
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鸡蛋或鸭蛋清洗干净,放在一边凉干待用。凉开水适量,这个开水和盐要看你鸭蛋的量来配。
饱和盐水的配法:盐和水的比例是36.5g:100g 就是36.5克盐配100克水。把盐倒进水中,拿一根筷子搅动,直到盐不再融化为止,这就是饱和盐水。
找个能密封的容器(瓶或罐),把配好的饱和盐水倒进,或拿容器直接配饱和盐水。把蛋放进容器,为防止上面的蛋漂浮,拿几根快餐筷子放在上面压住,拿一个保鲜膜盖住瓶口,用盖子盖好。
二十多天后就能吃到美味的咸蛋了,