安装App
自贡小女人～芹菜鱼泡(2/5)
鱼泡洗净，每个都剪一刀，不然在锅里会爆
鱼泡放盆里，放搓散的大葱叶、花椒、料酒、一点点盐，和匀后放保鲜室一个小时，待用
芹菜摘掉老叶子，切段，待用
嫩姜切丝，小米辣、泡椒、老姜切碎，大蒜拍扁，待用
盆里腌好的鱼泡捞起，不要汤水和大葱叶。 油温6成熟下小米辣、老姜、大蒜、花椒，控制温度不能太高，不然会炒糊，炒香后下泡椒，翻炒几下，倒适量的水，开锅后下鱼泡，收汁一半时下芹菜，炒至收汁，放鸡精或鸡粉，试下味道，不够再加点盐，起锅