青蟹买回家后用牙刷洗…正反面和腿这些都要好好的刷洗…有的说不好杀蟹，很简单的，用筷子插进眼睛下面那个冒泡的位置，左边只螃蟹插了筷子的，大家插进去后不管它，一会儿就牺牲了…是不是很残忍啊……

由于带娃做饭拍不到过程，大家理解下啊，把外面刷干净了～就把蟹壳去掉，从肚皮下面掰开就行了，把里面的蟹胃取出来，就是三角形的那块，是大寒并且很脏的，(具体是什么样等下次把图片拍给大家看…)，把里面洗干净后切成几大块，放一边。可以切点姜片和料酒码一下的！

咸蛋我是买的现成的，取出蛋黄，用勺子磨散，锅里放油，油可以多一点，把蟹先炒熟，起锅后把姜片夹出来扔掉，并且把蟹滤油，锅里留少许的油，炒咸蛋黄至松散就可以了，放蟹炒匀即可，不用放盐的～蛋黄就有咸味儿的！

蛋黄炒一小会儿就行了…螃蟹放进去翻炒至蛋黄均匀的裹在蟹上即可！