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宫保鸡丁(14/15)
鸡胸肉切块（为儿子好夹，故意切大了点）
切好的鸡胸肉用少许酱油，料酒，盐，淀粉，一个蛋清拌匀
将拌好的鸡胸肉腌制半小时
葱切块备用
黄瓜切块备用
胡萝卜切块备用
花生爆干晾凉备用
腌制好的鸡胸肉下锅炒至8分熟备用
锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒香
放入胡萝卜，大葱爆炒
倒入炒好的鸡胸肉翻炒
酱油，盐，醋，糖料酒调汁
将调好的汁倒入锅内翻炒
放黄瓜，花生粒翻炒
翻炒片刻，收汁出锅