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酱肉丝(5/7)
肉切丝，加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
捣点儿葱头蒜头，可拌到腌肉里，也可不做这一步。
韭黄切段，小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下，因为生吃也没问题的，所以慢火煎热一下就行，注意保持整齐一行，翻熟之后上碟摆好。
生炒肉丝。
蚝油汁加点糖和淀粉勾芡，
倒入肉丝与酱汁混合，即可上碟。
肉丝摆在韭黄段上，完成。