酱肉丝(
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肉切丝,加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
捣点儿葱头蒜头,可拌到腌肉里,也可不做这一步。
韭黄切段,小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下,因为生吃也没问题的,所以慢火煎热一下就行,注意保持整齐一行,翻熟之后上碟摆好。
生炒肉丝。
蚝油汁加点糖和淀粉勾芡,
倒入肉丝与酱汁混合,即可上碟。
肉丝摆在韭黄段上,完成。