炒栗子(5/8)
栗子洗净,在每颗栗子的背部用剪刀剪个口子,只要剪破壳。
把剪过口的栗子放入高压锅,加水,水要没过栗子。
大火煮到上气响四五分钟转小火煮10分钟左右。
待高压锅消气后开盖,这时栗子已经熟透,微微开裂(如果还没熟透可以在煮几分钟),倒掉多余的水。
把栗子倒入无油的炒锅,大火翻炒,表面没水分后转小火,直至全部完全开裂。(也可以直接高压锅开盖炒,但因为高温干烧高压锅底部会发黑,很难清洗)
不粘壳,味道很粉,趁热吃。
这个是没剪口的小毛栗,很香。
看,没剪口也能脱地这么完整。