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炒面筋(2/5)
备好材料。干辣椒、香葱切断,青椒切块,面筋切成薄片(根据自己的喜好,可相对切厚,不过我比较喜欢薄一些,好熟好入味)
切好的面筋
待锅加热放入适量油(比平时烧菜的量稍多一些,面筋比较吃油),然后加入葱、红辣椒,花椒炒香,加入切好的面筋
加入面筋后不断翻炒(以防面筋粘锅),这时不需太大的火候(比平时少小一点,我 用的电池炉相对小一个火),待其微黄可在翻炒两下加入酱油和青椒(本人比较喜欢嫩一点,可根据个口味多炒一段时间至其金黄),然后翻炒一至两分钟加入盐、味精翻炒均匀即可
装盘成功。