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滑嫩可口～鲜虾蒸蛋(2/10)
敲两个鸡蛋到碗里
把鸡蛋搅拌，打散，准备冷白开水，白开水：鸡蛋液=2：1(如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，这个冷开水很重要，用冷水，容易蒸出蜂窝蛋，用热水又会把蛋液烫熟)
将蛋液和冷开水倒在一起搅拌，放入适量盐，几滴料酒除腥
把搅拌好的蛋液表面气泡用勺子撇掉，以免产生气泡
先把锅内水烧开，再把蛋液放入锅内蒸，转用中火蒸
剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加入少许料酒，盐，腌5分钟
用开水氽一下
待蛋液表面凝固，摆上虾，再蒸几分钟，滴入少许油，就可出锅了
出锅！依个人口味，可以撒些香葱，我家宝贝不喜欢吃葱，我就用芹菜叶点缀了一下
成品图