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紫薯南瓜冰皮月饼(6/7)
先将紫薯去皮切块切条入锅蒸至蒸熟压成泥。 再将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、玉米油拌一下。 拌好后加入约70克的水，揉成团，包上保鲜膜醒发。
将南瓜去皮去籽切块切条入锅蒸20分钟至熟，取出压成泥 炒锅开小火炒南瓜馅加玉米油50ml（分次放可以防粘锅），澄粉20g（分多次加入） 炒至南瓜泥水分减少，抱团，炒干些包时不粘手
我是用50g模具，将南瓜馅跟冰皮各分25克
紫薯皮搓圆压扁，把南瓜馅包入
模具撒上糕粉，按压成型
把月饼放在油纸上放入锅中蒸10分钟
包装成功