肉臊烘蛋(
2
/10)
肉剁成泥，加一点点胡椒粉和一点点盐，淀粉抓匀。
香菇和大蒜分别切丁。
鸡蛋加盐，淀粉，充分搅拌均匀。
锅里放油，油热把蛋液倒入锅里。
一面凝固了小心翻面，蛋饼比较厚，容易破。
另起锅，爆香蒜末。
放入豆瓣酱，炒香。
会逐渐炒出红油来。豆瓣酱非常咸，我就没有加盐了。
在加入肉泥和香菇末，充分炒匀。
加一小勺水，略焖一下。把臊子淋到蛋上，撒葱花即可。
