芝麻馅月饼的做法_菜谱

白芸豆泡一晚把外壳去掉放高压锅压烂，芝麻粉用破壁机加少量水打到幼滑！白云豆用破壁机打幼滑，先白芸豆炒匀加糖加盐，油炒干少少水分再加入芝麻馅（甜度自己试下），油分次加入去炒，最后加少少麻油增加麻香味！炒到没有水分加麦芽糖，炒匀再加20g已经炒熟的低筋面粉！

分35g一个

饼皮用50g油，150金黄糖浆，奶粉10g,碱水4g拌匀刷入200g低筋面粉捞匀，密封进冰箱一个小时拿出来，分15g一个包好芝麻馅压模具

喷水进去烤箱200度烤五分钟出来刷蛋液再进去烤十五分钟

出来还没回油所有颜色没有那么好看！

打包送给朋友

香港买的太古糖浆，糖浆很重要不能乱用一般糖

我用这个奶粉做的月饼

这个碱粉1:3的水对开就是碱水，也可以在网买碱水方便

白云豆

今天月饼回油切开来吃很香很细腻！口感好不会散也不干！成功！