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绝情谷十三太保“红烧猪蹄”(
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葱姜蒜,冰糖,炖肉料,料酒,生抽,老抽⋯⋯
猪蹄切块,侵泡出血水,拎干备用⋯⋯
烧开水放入猪蹄,煮沸起出浮沫,大约5分钟⋯⋯
盛出拎干备用⋯⋯
温油放入冰糖⋯⋯
冰糖变色化开,放入猪蹄翻炒⋯⋯
上色放入葱姜蒜,料酒,肉料,生抽,老抽⋯⋯
翻炒变色加入开水,末住猪蹄为宜⋯⋯
加盖炖十分钟⋯⋯
十分钟后倒入高压锅,放葱段,姜片⋯⋯
加盖高压15分钟⋯⋯
开盖⋯⋯
倒入炒锅大火收汁,根据个人口味调味⋯⋯
一份“Duang~Duang~”超级Q弹的“绝情谷十三太保红烧猪蹄”就做好了⋯⋯
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