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绝情谷十三太保“红烧猪蹄”(14/15)
葱姜蒜，冰糖，炖肉料，料酒，生抽，老抽⋯⋯
猪蹄切块，侵泡出血水，拎干备用⋯⋯
烧开水放入猪蹄，煮沸起出浮沫，大约5分钟⋯⋯
盛出拎干备用⋯⋯
温油放入冰糖⋯⋯
冰糖变色化开，放入猪蹄翻炒⋯⋯
上色放入葱姜蒜，料酒，肉料，生抽，老抽⋯⋯
翻炒变色加入开水，末住猪蹄为宜⋯⋯
加盖炖十分钟⋯⋯
十分钟后倒入高压锅，放葱段，姜片⋯⋯
加盖高压15分钟⋯⋯
开盖⋯⋯
倒入炒锅大火收汁，根据个人口味调味⋯⋯
一份“Duang~Duang~”超级Q弹的“绝情谷十三太保红烧猪蹄”就做好了⋯⋯
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