豆腐切小块过油，金黄色时捞出沥干油（番茄酱及生抽调汁备用） 土豆切片过油，微黄时捞出，无需切太薄 锅内放油，八成热时放入葱蒜爆出香味儿以后，放入豆腐 翻炒两分钟后，倒入番茄汁，再放入油菜，适量加些水（也可以不加，油菜会出水） 待油菜将熟之时，放入炸好的土豆片翻炒两分钟（太早放土豆片，略失口感 ） 出锅装盘时再放适量盐及鸡粉调味儿即可