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小熊挤挤面包(17/21)
材料: 面包粉:300克、细砂糖:30克、盐:3克、酵母:4克、冷水:145克、鸡蛋:40克、黄油:30克、黑白巧克力裱花笔:各1支
制作: 1.后油发先将面包粉,糖,盐,酵母,水和鸡蛋先倒一起搅拌均匀揉成团
2.加入自然软化后的黄油继续揉匀
3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段,揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵
4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子,手指粘粉从中间戳个窟窿,窟窿不会回缩即可
5.将发酵好的面团分割,分16个16克的小面团,剩下的面团放着做耳朵用
6.将16克的小面团搓圆,表面搓光滑
7.搓好的面团直接放进不粘烤盘里,有距离的摆好,放烤箱不开火,烤盘下面放盆热水,关门进行第二次发酵
8.接着将剩下的面团分成32个小面团搓成球,盖上保鲜膜放着待用
9.等烤盘里的面团第二次发酵好后,把小球球直接粘每个面团上方左右两个做耳朵
10.再轻轻刷层全蛋液,烤箱预热上下火180度,烤盘放中层烘烤
11.烤至表面金黄色即可出炉
12.面包自然冷凉后,巧克力裱花笔放热水里溶化,先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛
13.接着用白巧克力笔在眼睛下方中间点个鼻子
14.再剪个三角形油纸卷成筒,将黑巧克力挤点在纸筒里,前端剪个细小的口,在等白巧克力鼻子部分凝固了,在上面画细线条勾画出鼻子即可
15.全部画好就完成了
完成咯
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