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海绵蛋糕6寸(10/11)
取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄打散，加入牛奶70g，搅拌均匀。
植物油加热刚有小泡，
加热好的油到入面粉中，搅拌均匀。加入蛋黄液，盐，糖。搅拌成糊状。（喜欢甜的糖要加量到35g）
蛋白加几滴醋，打发。
蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上翻匀。（不可以转圈搅拌）。
搅拌好后倒入模具，我搅拌的不太匀所谓有些蛋白的疙瘩，搅拌均匀就会光滑了。不过自己吃，不讲究那么多外表啦。
烤盘放入水，烤架放在烤盘上，一起送烤箱。烤箱预热。
150-160℃，上下火烤50分钟左右。
插入竹签拔出没有沾就熟了，取出倒扣在架子上，凉凉。
脱模。