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海绵蛋糕6寸(
7
/11)
取三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
蛋黄打散,加入牛奶70g,搅拌均匀。
植物油加热刚有小泡,
加热好的油到入面粉中,搅拌均匀。加入蛋黄液,盐,糖。搅拌成糊状。(喜欢甜的糖要加量到35g)
蛋白加几滴醋,打发。
蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上翻匀。(不可以转圈搅拌)。
搅拌好后倒入模具,我搅拌的不太匀所谓有些蛋白的疙瘩,搅拌均匀就会光滑了。不过自己吃,不讲究那么多外表啦。
烤盘放入水,烤架放在烤盘上,一起送烤箱。烤箱预热。
150-160℃,上下火烤50分钟左右。
插入竹签拔出没有沾就熟了,取出倒扣在架子上,凉凉。
脱模。