在菜场买新鲜的花椒末和茴香，这两个加一勺盐就是椒盐，比调制好的香，备用

皮皮虾洗净备用，锅内倒入小半锅油等油热透放入虾炸，炸至发红捞出备用

这时锅内留一点点油放入蒜末、葱末，干辣椒、鲜辣椒熬香倒入虾炒，依次加入料酒、少许生抽、糖、醋，炒至汤汁几乎收干，不要加水哦，最后倒入先前调好的椒盐和少许鸡精出锅，这盘我一人搞定！