先把猪肉去皮，我用的是梅花肉，买的时候一斤就一厘米厚度的一块，回来切一半，用刀背把肉两面拍散，这样烤出来更嫩，然后片成薄片，放入碗中，加入准备好的料酒，白糖，生姜片，葱花，盐鸡精生抽腌制几分钟（也可以用专门腌制烤肉的料代替）
腌制肉需要一个小时，这时候调制蘸料，麻酱稀释，然后加入葱花，白糖少许，辣椒油少许，芝麻少许，喜欢吃辣的可以多加辣椒油哦。拌匀就可以了。
把生菜，辣椒（生吃的最好原味不辣的水果辣椒），香菜洗干净，用两个生菜叶子铺盘，其余的用一个盘子装好。
准备完这些以后，你可以稍许休息一下，大概肉腌制一个小时左右了，平底锅加入少许油，把腌制好的肉放在锅中煎（一定要少油，肉多少能下一些油，再说油多了就腻了），两面煎到肉有变色，慢慢有金黄色，取出来放在提前用生菜铺好的盘子中。
最后就是吃的时候了，在生菜叶上放上辣椒香菜叶烤肉蒜片，然后用生菜卷好，沾着麻酱料。吃吃吃吃…根本停不下来哦
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