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蚝油香菇油菜(
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香菇顶切十字,飞水备用,水不要倒掉。
小油菜洗尽,一切两半,大一点的一切四半
用煮香菇的水汆一下油菜,水里加一点油,一点盐,开锅即捞,马上用冷水冲洗,以保证鲜艳的色泽
锅里少量油,葱姜爆香,入香菇,加一点料酒催香,再入蚝油,生抽,翻炒一下
下入油菜略微翻炒,再补一次蚝油,让油菜有充分的味道,关火,油菜用筷子拣出摆盘待用
香菇及汤汁留在锅内,大火加热,入调好的水淀粉勾芡,收汁,起锅即成
鲜美的香菇油菜,原始天然,很下饭哦,小贴士,尽量不要放盐,以免放多影响口感。香菇嫩滑,油菜清脆。