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记忆中的湖北味道～泡菜苕粉肉丝(4/12)
泡菜，选这样的。不是韩式泡菜。
洗干净攥干水切丝。
肉切细丝。像萌妈这样刀工不好的，可以把肉冷冻一会，就比较好切了。
调入盐，胡椒粉，淀粉抓匀。
红薯粉掰段，提前泡软。
大蒜切片，辣椒剪短。
锅里放油，倒入肉丝滑至变色盛出。
倒入蒜片，呛出香味。
在加辣椒和泡菜炒香。
放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。
加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉调味。不介意鸡精的也可以加一点点。
煮到粉丝软烂加入肉丝，一起再煮一分钟。调入几滴香油，出锅撒葱花即可。