西蓝花去大根后用手掰小，水烧开后放入过水1-2分钟（喜欢口感脆的时间短点），捞起沥干水备用。蒜拍松后，剁成沫。

冷锅，中小火，倒入橄榄油少许，西兰花倒入锅中迅速翻炒1分钟左右，加入蒜沫和少许盐，略翻炒后出锅。（也可以用其他油，花生油和菜籽油宜烧热后火关小再入菜炒。）