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胡萝卜餐包~柏翠面包机(8/14)
胡萝卜切块,加水,放进搅拌机搅打成泥!
将所有材料按先湿后干的顺序放进面包桶,在上面挖个洞,放进酵母!(胡萝卜泥不要一次全部放进去哦,留20g左右出来)
将面包桶放入面包机,启动揉面程序,25分钟!面团刚开始揉一会儿后,记得看下面团干不干,干的话加点胡萝卜汁!还有揉面过程中不要盖盖子哦!
一个程序结束后,加入软化的黄油,再启动一个揉面程序,25分钟!
揉好后进行发酵。可以用面包机的发酵程序,我的发酵程序不知道怎么回事,用不了,所以直接盖上盖子自然发酵的!
大概一个小时后看下发酵好了没!检查方法就是用手指沾点面粉,在面团上戳一个洞,如果没有明显回缩就是发酵好了!如果洞口塌陷说明发酵过了!这张图片不知道为啥就是传不上!
取出面团,按揉排气,然后将面团分割成40g每个的小面团,放案板上盖上保鲜膜松弛15分钟!
把面团揉圆擀成橄榄形!从一头卷起,卷紧一点!
全部卷好后放入烤盘,相互之间多留点距离!
烤盘放入烤箱,在烤箱里另外放一碗开水,创造发酵条件,进行二发!
大概四十分钟左右就差不多啦!取出烤盘,先预热烤箱,180度,二十分钟!在面包坯表面刷蛋液!也可以撒点芝麻!
放烤箱烤十五分钟左右!各家烤箱不一样,最后几分钟要盯着哦,要不一不小心就焦了!
第一次摆拍,哈哈,还行吧?
不知道为什么好多图片上传不了