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红烧肉｜日食记(6/7)
猪五花切条后，横切成块，备用。
油锅热后，下葱段、姜片、干辣椒（可不用）。
炒香后下肉块，煎至金色，逼出油脂。
加料酒、老抽、适量糖，炒出糖色。
加入没过肉块的清水，根据口味加入八角和香叶，关盖，小火焖煮40分钟。
开盖，大火收汁。
装盘，点缀葱花。