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香辣手撕鱼(6/6)
烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时
捞出来，手撕成不规则的小块。沥干。
把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎
热锅里放油加热，先放入大蒜子和姜煸香
放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽（着色）、生抽（提鲜）、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。
水份焖干即可出锅。