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辣炒毛豆鸡丁(6/11)
毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。
鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。
再加入淀粉，抓匀。
锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。
放入蒜瓣爆香。
再放入辣椒爆炒，也炒出香味。
再放入毛豆，翻版均匀。
调入生抽和老抽，炒出酱香味。
倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。
最后加入已经炒变色的鸡丁，翻炒一分钟左右。就可出锅了。
成品。