我用温水泡的龙口粉丝，大概30分钟左右，只要泡透就行。一般泡2卷就够了，我泡的3卷：）。冷水和开水我都试过，冷水需要很长时间才能泡透，开水下去几分钟粉丝就泥了起团，所以经验告诉我用温水泡最合适，做出来的粉丝口感很劲道，有弹性。
加老抽（粉丝很容易入味，如果是2卷粉丝，请酌情减少蚝油和老抽的量）。然后拌匀调料汁。准备工作完成，开始制做。
茶树菇煸炒到开始变干，捞起备用。这时油里已经有茶树菇特有的鲜味儿了。
均匀淋上调料汁，同一个碗再加一点清水（大概3勺水），涮一下碗壁，再倒入粉丝。
小火，用筷子不停抖散翻拌，手会很累，两只手换着来。
筷子要不停搅拌和翻拌，直到小火把锅里的水汽慢慢逼干，就可以起锅了。水汽在变干的过程中，会有粉丝粘锅，正常的，洗锅的时候刷一下就干净了。
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