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抹茶酥(1/26)
油皮顺序：过筛面粉和糖拌匀放猪油拌匀成碎加水或成团（多揉几次） 油酥：面和抹茶粉过筛放猪油或成团（可可粉一样）油皮一定要多揉揉做好能出筋的那种，防止擀的时候破皮！面团要随时盖好防治干皮用湿毛巾
馅料：五仁烤熟凉凉碾碎放糖蜂蜜拌匀放油拌匀加糯米粉最后酌量放点水，能活成团就行。我团成25克一个！ 红薯泥20克加一阿胶枣
豆沙20克加半个蛋黄
醒好的油酥各分5个
油皮分10个等分
油皮包油酥擀牛舌状（轻轻地第一遍不需要擀薄）
卷起
卷好盖湿毛巾醒20分钟左右
按扁轻轻擀成长舌状，不能着急啊！也不能擀太宽！一头卷起醒20分钟左右（想更美观可以将一头的白面切掉再卷
中间没拍：醒好的卷用刀中间切开，切面朝下按扁擀皮，放馅包即可（注：左手托着皮把馅放窝窝里，收口时满满推或像包包子那样也行但是要轻，别把表皮花纹弄坏了）整了好几样
180度预热十分钟170度20分钟即可（酌量时间）
还行！（抹茶不太上色）
两盘
迷你版也好了
美！
可可和椒盐月饼（椒盐：五仁擀的碎碎的100克，椒盐4克，糖60-80克，糯米粉和普通面粉各50克熟的，玉米油60-80克，能握成团就行！）
预热好后180度15-20分钟（根据大小）
肉松馅：肉松50克，芝麻花生碎40克，油30克左右，糯米粉20克，牛肉椒一勺，能活成硬一点的团就行
O了
豆沙葡萄干馅
O了
不用模具直接拍扁
刀背压出纹路
O了
烤老了！
合并