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红焖羊排(
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切成小段的羊排冷水下锅,水开撇去浮沫,捞出羊排沥干水。
葱姜蒜切片备用,辣椒,山楂,八角备用
胡萝卜切滚刀块备用
羊排趁热加入适量老抽,料酒,盐少许,加葱姜蒜等调料,拌匀腌制20分钟。
冷油加白糖适量,糖呈金黄色倒入羊排,大火翻炒5分钟,加生抽,料酒,盐少许。最后倒开水两杯,倒入高压锅。
高压锅焖15分钟,放气后倒入胡萝卜,大火焖5分钟,出锅即可。