河虾去虾线、胡须，背部用刀划开口子，清洗后沥干水备用。

土豆切条，其他都切好备用。

我用的这两个料超市都会有卖，海底捞、王家渡也都是川菜比较有名的店。锅里倒入少许油，把葱姜蒜爆香，然后倒入调料接着爆炒。炒香后倒入所有食材小火翻炒入味（由于材料太多、我家锅小，于是我留了一袋调料，先炒蔬菜后把虾单独炒出来，这样都能入味），最后出锅…

东西太多只能用盆装，真的是实惠啊，我数了数，30只大虾