葱爆蛏子(6/6)
买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。