藕节去皮切成4mm左右厚度，按顺序二片一组摆放，以便二个大小一致
虾仁用刀背剁碎，不要用刀刃，用刀背剁的虾仁有小颗粒口感更好
肥猪肉剁碎（因为家里没有所以从五花肉上切了一些下来）
把虾肉、肥肉、姜粉、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉混合均匀，然后摔打二十下以便让馅料更Q弹，建议这时取一点馅料放微波炉里加热，尝一下馅料味道是否合适再做下一步
用130ml的水调和，（最好按天妇罗粉包装上的要求水量来调制面糊），搅拌至完全溶化，没有颗粒
取一小锅下油有5cm高，我用的是很小的锅子以免浪费油，油温加热到200度，只有足够的油温才能迅速带走食物中的水分，没有测量仪器可以把面糊滴一滴下去如果鼓起大泡泡就是油温够了
多余的面糊还可以炸一些红薯条、金针菇、辣椒、茄子之类的蔬菜。炸好的藕夹立马放在吸油纸上吸走多余的油脂。然后尽快吃，凉了不脆了。
Q弹的虾肉配合酥软的藕片以及轻盈酥脆的天妇罗，比传统藕夹好吃多了
安装App
