牛肉切片，拍3瓣大蒜，几片姜，花椒，大料，桂皮，辣椒适量
热锅下油，我用的菜籽油，红烧用菜籽油很香，油微热下入花椒大料桂皮煸炒出香味，下葱姜蒜继续煸炒出香味
下入牛肉翻炒片刻倒入一瓶啤酒，放入盐，酱油，沿着锅边倒入一点醋，肉比较容易酥烂，一滴水都不用放，锅开后如有浮末撇去后改小火焖至30分钟左右
加糖，待汤汁收干即可出锅，雾气太大，也没拍合适的完成照，凑活着看吧，很下饭就是了
如果要下面，记得汤汁不要收的那么干，还可以做卤味，把多余汤汁倒出来，加点水，加点料，我用来卤给儿子做高汤剩下的鸡爪，非常美味
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