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全麦杂粮奶酪面包(
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面团材料(除黄油外)放入搅拌桶内,开始揉面。
揉至扩展阶段,加入黄油。
揉至完全,约20分钟左右。
撕开一块,可以拉开至很薄,出膜即可。
取出再揉几下,整好圆形。
放入盆内,盖上保鲜膜进行发酵。
发至2.5倍大小,用手指戳个小洞,不回缩即可。
取出排气,整形,分成4等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后,取一个擀成长条,放入奶酪。
卷起,捏紧收口。
连成一个圆圈,收口捏紧。
正面粘上杂粮(可以先在表面刷一层鸡蛋液或者黄油,杂粮会粘的更稳)。
依次做好,摆好入烤盘里,进行第二次发酵,约50分钟。
预热烤箱200度,中层上下火18分钟左右(每个烤箱的温度都不一样,10分钟后要多观察,面包上色后再烤2/3分钟即可,要不容易烤糊)。
烤好后,立刻出炉,稍凉即可食用。