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干锅茄子豆角(9/9)
豆角择去老筋，洗净，掰成段。
长茄子洗净，切成长条。
五花肉切成比茄子窄的长条。
小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片。
锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油。
锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。
将蒜片倒入五花肉中煸香。
倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀。
调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可