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太极双酿(2/14)
将大朵的香菇洗净 去根后在背部打上十字花刀 备用
将苦瓜洗净 切成2厘米左右的段儿 扣去中间的瓤儿 备用
鸡胸肉剁成鸡蓉 将步骤一除去的香菇根 一并剁成碎儿 加入料酒一勺 少许盐 混合备用
猪肉糜加入料酒一勺 生抽一勺 少许淀粉和香葱碎儿 混合备用
将腌制好的猪肉糜填入香菇里面
将腌制好的鸡蓉填入苦瓜里面
待蒸锅上汽后 放入酿好肉的食材
上锅蒸 大约15分钟后即可出锅
蒸后食材会渗出大量肉汁 不要扔掉 加入白糖一勺 生抽一勺 耗油一勺 调匀
将调好的浇汁 重新起锅 加热至沸腾
将上一步的浇汁淋到香菇酿肉上 加上少许香葱即可
苦瓜酿肉 为了保持它清亮的色泽 只要淋上原始的肉汁 加上少许红椒即可
用西红柿 胡萝卜 玉米 香菜摆盘 摆成太极形状
成品 美美哒