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手撕长茄子(3/5)
将长茄子上锅蒸25分钟，给孩子老人吃的话，可以蒸30分钟更软些。
将茄子晾凉后撕成条
将大葱生姜大蒜切成沫
在碗中调汁，放入生抽一勺，盐适量，白糖半勺，醋两滴，拌匀后放入盘中。
在炒锅内倒入适量的油，加热后将茄子倒入煸炒，一分钟后炒匀即可出锅，摆盘时在撒上一些小葱，大功告成