脆角豆角肉末(
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把豆角切成丁
切好蒜末，姜末，干辣椒末，葱末，备用
装好肉末，豆角，妙脆角备用，肉末我是在超市买的现成的，喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁，但注意不能净瘦肉，得肥瘦混着，这样的肉末炒出来会更香
橄榄油，老抽，郫县豆瓣酱，绍兴酒
倒入少许橄榄油，油微热放入姜末蒜末炒香（炒肉前放入是去肉腥味的）
姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒
放少许绍兴酒，去肉腥味
倒入少许老抽，既调味又提色
炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒
继续翻炒2分钟
加入豆角继续炒，注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿
加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟
这时倒入妙脆角翻炒1分钟，使其均匀上色后起锅
色香味俱全的成品
超级下饭菜
