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番茄鱼(4/10)
鱼切片，最好去头。加盐、料酒、姜片去腥。
葱切段，姜蒜切片。
西红柿用开水烫后去皮。
切小块。
热油爆香姜蒜。
加西红柿炒会后加盐备用。
另用一汤锅加水少许烧开后加番茄酱。
把炒好的西红柿倒入番茄酱汤中，煮到汤汁浓稠。
把淹好的鱼片去掉淹制时的汤倒入锅中炖|10至2O分钟。
出锅后撒上香菜即可。